Sayur telur labu siam

                                            

Bahan:
25 butir telur puyuh, rebus, kupas
150 gram labu siam, potong dadu
100 gram wortel, potong dadu
1 liter santan dari 1 butir kelapa
4 sendok makan minyak goreng

Bumbu:
4 buah cabe merah, haluskan
6 butir bawang merah, iris halus
5 siung bawang putih, haluskan
1 lembar daun salam
2 butir kemiri, sangrai, haluskan
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam halus
¼ sendok teh penyedap masakan (jika suka)

Cara membuat:
1. Siapkan wajan. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, lengkuas, kemiri, serai, dan daun salam hingga harum.
2. Tuang santan, masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
3. Masukkan wortel, labu siam, telur, dan bumbu lainnya. Masak hingga semua bahan matang. Angkat
4. Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan.

Untuk 7 porsi

Tape Goreng Kurma Cokelat

                                           

Bahan:

• Bahan:
• 500 g tape kuning
• 10 lembar kulit lumpia
• 5 buah kurma, buang bijinya, potong dua
• 50 g meisjes
• Minyak goreng
• Pelengkap:
• 150 g dark cokelat, cincang, lelehkan

Cara Membuat:

• Buang serat tape lalu tekan-tekan tape hingga halus (Sebaiknya pilih tape dari singkong mentega yang kuning empuk dan rasanya lebih manis).
• Ambil selembar kulit pangsit.
• Taruh 1 sdm tape halus di salah satu sisinya.
• Beri satu potong kurma dan sedikit cokelat meisjes.
• Lipat bentuk segi empat.
• Rekatkan ujungnya dengan sedikit larutan terigu.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
• Angkat dan tiriskan.
• Sebelum disajikan, kucuri permukaannya dengan cokelat leleh.

Sajian untuk 10 porsi.

Resep Bubur Mutiara Jahe

                                              

 Bahan Bubur Mutiara Jahe:

• 200 g sagu mutiara
• 1 liter air
• 1 lembar pandan, potong-potong
• 2 cm jahe, memarkan
• 100 g gula pasir
• Saus Santan:
• 300 ml santan kental
• 1 lembar pandan, potong-potong
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat Bubur Mutiara Jahe:

1. Didihkan air bersama pandan dan jahe.
2. Masukkan biji mutiara, masak dengan api sedang hingga biji mutiara bening seluruhnya.
3. Jika masih ada titik putih, tambahkan air panas, rebus kembali hingga bening dan kental.
4. Masukkan gula pasir, masak hingga gula larut dan bubur kental.
5. Angkat, sajikan dengan Saus Santan.
6. Saus Santan:
7. Rebus semua bahan menjadi satu hingga mendidih. Angkat.

Resep Brownies Pisang Kismis Berlapis

 
Brownis tak selamanya berwarna cokelat pekat dengan taburan kacang di atasnya. Tapi brownis bisa juga yang berwarna lain. Seperti brownis pisang kismis berlapis ini. Rasa segar setiap kismisnya memberikan perbedaan yang istimewa.

Bahan:
100 gram pisang ambon, dihaluskan
25 gram margarin
50 gram cokelat masak putih, dipotong-potong
1/4 sendok teh esens pisang
3 butir telur
1/2 sendok makan emulsifier(sp/tbm)
65 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
75 gram tepung terigu protein sedang
15 gram maizena
20 gram susu bubuk
1/4 sendok teh baking powder
1 sendok teh kayu manis bubuk
100 gram kismis, dipotong-potong, rendam dengan air dingin, tiriskan

Bahan Taburan (aduk Rata):
1/2 sendok makan coklat bubuk
1/4 sendok teh kayumanis bubuk

Bahan Toping:
50 gram vla instan dikocok bersama 125 ml air es

Cara membuat:

    Lelehkan margarin dan cokelat masak putih. Aduk sampai larut.
    Tuang campuran cokelat ke dalam pisang. Tambahkan esens pisang. Aduk rata. Sisihkan.
    Kocok telur, emulsifier, gula pasir, dan garam sampai mengembang.
    Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, baking powder, dan kayu manis sambil diayak dan diaduk  rata.
    Tuang campuran pisang sedikit demi sedikit ke dalam kocokan telur sambil diaduk rata. Tambahkan kismis. Aduk menyebar. Bagi 4 bagian.
    Tuang satu bagian ke dalam loyang 24x10x7 cm yang sudah dialas kertas roti tanpa dioles margarin.
    Kukus di atas api sedang 10 menit. Tabur  bahan taburan. Tuang satu bagian adonan di atasnya. Kukus 10 menit. Taburkan bahan taburan. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
    Kukus di atas api sedang 20 menit hingga seluruh adonan matang. Semprotkan bahan toping. Kukus 5 menit. Angkat. Dinginkan.


Untuk 12 potong
Sumber: Sajian Sedap

Es Coklat Karamel

Bahan es coklat karamel :

• 250 ml susu coklat
• 100 ml sirup gula
• 250 ml susu kental manis coklat
• 5 gr coklat bubuk untuk taburan
• 100 ml karamel jadi
• Es batu secukupnya

Cara membuat es coklat karamel :

• Masukan es batu dalam shakker,tambahkan  susu coklat,sirup dan gula pasir
• Tambahkan karamel, lalu kocok sampai tercampur dengan rata dan berbuih
• Tuang campuran yang telah di kocok ke dalam gelas, taburkan bubuk coklat
• Es coklat karamel siap di hidangkan (4 porsi)

Resep Kue Lapis Pelangi

 

 Bahan – bahan untuk membuat resep Kue Lapis Pelangi:

• 3 butir kuning telur
• 3 butir putih telur
• 40 gr susu bubuk
• 100 gr gula halus
• 80 gr tepung terigu
• 100 gr butter cream
• 125 gr margarin yang sudah dilelehkan

Cara membuat resep Kue Lapis Pelangi:

1. Kocok kuning telur, putih telur dan gula halus dengan mixer sampai mengembang.
2. Kemudian tepung terigu dan susu bubuk yang sudah diayak ditambahkan dan diaduk sampai merata.
3. Tambahkan margarin cair kemudian aduk sampai rata. Setelah merata adonan dibagi menjadi 4 bagian, satu bagian adonan lagi dibiarkan tetap putih dan 3 bagian adonan diberi warna yang berbeda yaitu merah, hijau, dan biru.
4. Adonan dituang kedalam piping bag, siapkan Loyang berukuran 30 cm X 30 cm x 30 cm kemudian olesi dengan margarin yang telah dilelehkan dan dilapisi kertas roti, setelah itu semprotkan adonan berselang seling .
5. Oven selama 12 menit dengan menggunakan api atas dan api bawah dengan suhu 180 derajat celcius lalu angkat.
6. Setelah dingin olesi dengan butter cream digulung . Lalu dipotong dan siap disajikan.

Resep kue bika ambon

                   

Bahan Bika ambon :

• 1 sdm ragi instan
• 60 ml air hangat
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm tepung terigu serbaguna
• 2 butir kelapa, parut
• 20 lembar daun jeruk 
• 6 lembar daun pandan, simpulkan
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• ½ sdt garam
• 10 kuning telur
• 250 g gula pasir
• 150 g tepung kanji

Cara membuat Bika ambon :

1. Adonan biang: Larutkan ragi instan dalam air, masukkan gula dan tepung terigu, aduk rata. Biarkan selama 15 menit. Sisihkan.
2. Adonan dasar: Peras kelapa, ambil santannya sebanyak 400 ml. Masak bersama daun jeruk, daun pandan, serai, dan garam di atas api sedang hingga kental menjadi areh (300 ml), angkat, saring. Sisihkan.
3. Kocok kuning telurbersama gula pasir hingga berbuih dan kental. Masukkan tepung kanji, santan yang telah dimasak, dan adonan biang. Aduk rata menggunakan tangan sambil ditepuk-tepuk. Diamkan selama 2 – 3 jam hingga mengembang.
4. Panaskan oven pada suhu 200 derajat Celcius, pasang pada posisi api bawah. – Alasi loyang ukuran 7 x 18 x 18 cm dengan kertas roti, olesi dengan margarin.
5. Masukkan loyang dalam oven hingga benar-benar panas, tuang adonan ke dalam loyang panas.
6. Panggang selama 40 menit dengan pintu oven sedikit terbuka hingga permukaan adonan berlubang-lubang.
7. Teruskan memanggang dengan api atas hingga permukaan kue berwarna kuning kecokelatan (5-10 menit). Keluarkan kue dari oven, biarkan dingin.
8. Potong-potong ukuran 6 x 1½ cm, sajikan.