Tips

Tips Membuat Puding Agar Sempurna

Membuat makanan ringan seperti puding atau agar-agar memang tampak mudah. Tapi kadang hasil yang diperoleh tidak seperti yang diinginkan, seperti terlalu lembek, atau terlalu keras bahkan nggak jarang tidak berhasil alis gagal total. Hal itu biasanya terjadi karena kesalahan dari awal pencampuran bahan - bahan. Untuk memperoleh hasil seperti yang diinginkan cobalah tips berikut yang mungkin bisa membantu.

1.Supaya adonan puding tampak cerah gunakan gula pasir yang berwarna putih.

2.Kadang adonan tampak menggumpal saat di masak,ini biasanya karena saat mencampur bahan puding airnya terlalu panas. Supaya tidak terjadi lagi cobalah rebus secara bersamaan jeli bubuk/agar-agar dan gula dengan air yang tidak terlalu panas.

3.Jika adonan telah di masukan dalam air, kecilkan api agar campuran bahan lain seperti susu atau santan tidak pecah, aduk perlahan sampai campuran benar-benar merata.

4.Gunakana komposisi atau takaran yang digunakan saat mencampur bhan dengan air, agar hasilnya tidak terlalu lembek.

5. Jika menggunakan jus buah sebagai campuran, masukan jusnya pada saat agar-agar telah mendidih. Jika jus di campurkan pada saat bersamaan sejak awal jus tidak bisa mengeras.

6.Jika adonan akan ditambahkan kuning telur, masukan pada saat adonan agar-agar telah panas sambil di aduk perlahan sampai benar merata.

7.Saat mencampur adonan agar-agar dengan putih telur, jangan langsung dengan kecepatan tinggi, supaya saat dimasak mengembang dengan sempurna.

8.Ketika mencampurkan whipped cream lakukanlah dengan perlahan sambil terus diaduk perlahan.Jangan pernah mencampur whipped cream dengan kondisi agar-agar masih panas, karena dapat membuat adonan tidak tercampur sempurna.Jika terjadi maka saat puding/agar-agar telah jadi akan mengeras dan timbul lapisan double.

9. Untuk membuat puding lapis, tuangkan lapisan kedua saat lapisan pertama belum keras betul. Tandanya timbul langit-langit pada permukaan lapisan pertama. Bisa juga dilakukan cdengan cara menggoyangkan loyang.Ketika digoyangkan puding masih bergera(lentur), tapi pada bahagian atasnya telah mengeras.

10. Untuk membuat lapisan melekat sempurna, buatlah guratan – guratan tipis secara acak pada permukaan dibawahnya, sebelum dilapis lagi.

Tips Membersihkan Kepiting Tanpa Repot

Kepiting salah satu jenis hewan laut yang banyak digemari karena rasanya yang gurih dan lezat. Kepiting biasanya dibeli dalam keadaan hidup, agar dapat menjaga kesegarannya. Namun banyak orang yang enggan membeli kepiting untuk dimasak sendiri karena tidak tahu cara membersihkannya. Selain itu juga membutuhkan trik khusus untuk memasaknya.

Bila sekali waktu Anda ingin mencoba memasaknya sendiri, ini yang harus Anda perhatikan:

1. Pastikan kedua capit kepiting dalam keadaan terikat kuat. Kemudian, balik badan kepiting dan carilah bagian yang berbentuk segitiga di bawah badannya. Tusuk dan belah bagian segitiga ini agar kepiting mati. Di dalamnya biasanya terdapat pasir dan kotoran lain yang kemungkinan bisa membuat Anda keracunan.

2. Jika masih takut untuk mematikan kepiting ini, siapkan sebuah wadah berisi air dan es batu, kemudian masukkan kepiting ke dalamnya sampai kepiting tak bergerak. Kemudian bersihkan seperti biasa.

3. Bersihkan bagian dalam kepiting seperti usus yang berupa seutas benang hitam yang menghubungkan lambung dengan pusar kepiting. Buang juga papan segi enam atau hati kepiting.

4. Belah bagian cangkang kepiting ini dan sikat sampai bersih. Kepiting siap dimasak.

(Dari berbagai sumber)